felia

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

gengdongwa

楼主很用心 最少花去1，2个小时 炒菜  照相 上传

一楼说的不对，土豆肯定的过油，我感觉时间有点短，这样土豆颜色太浅也不特别好看。

好啊，谢谢楼主的创新，
别那么挑剔，有的吃酒不错了，
娶了你才是福气

掉线专家

额，这种茄子吸油的，那些说什么油多了的人完全是不会做菜的，茄子能做成这样子不错了，又不是我们南方的细长的茄子，不怎么吸油，这种茄子少放油完全做不好，茉莉能做的看上去只有一层油已经很好了，不信你们试试，除非不放油，放油了很难把握油到底需要多少的，我以前贪便宜买这种茄子，然后做这种茄子就老是失败，后来就买细长的茄子了，做起来方便点

aa1234

楼主做的有些色、形买相不是太好，不鲜明。我做的体会是，第一油烧制5成热下土豆炸至土豆边沿稍黄，主要是炸熟，捞出；第二，烧热油再炸一次土豆，类似焦炸。炸茄子也用热油至焦黄，这样，即成形，菜的吸油又少，当然后面的翻炒要大火快速，不要把菜炒疲塌了。

乱室英雄

这些用不了的油怎么处理啊。用这些再炒菜就有点不太对味了。而且菜的样子不太好看，感谢楼主的辛勤劳动

hqwer147

看着觉得非常有胃口哦，我老妈子经常做类似这种茄子土豆

Angela旺旺

地三鲜是一道很常见的家常菜，配菜简单，做法易懂。
但正如楼主所说虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
素菜要遵照“两少两多”原则——少放点油，少加点盐；多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

无米之炊

原来地三鲜是这几样菜啊  学习了 还可以吧