该用户匿名发帖 发表于 2010-4-20 19:23   只看TA 1楼
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[转帖] 下酒小菜--红烧翅尖[6P]


今天下班我特意买了一些翅尖,做一道下酒小菜--红烧鸡翅尖。做一道做法简单,入口嫩滑,价格也实惠美味小菜。
原材料: 翅尖(图中七两),葱,姜片,花椒,大料,生抽(上色时我用了少量老抽),料酒,盐,(起锅时我还放了白糖)

锅热后下油,葱姜爆香;

再加入鸡翅料酒大火翻炒片刻;

加入清水,老抽,生抽,花椒,大料,盐,大火烧开后小火把汤煮干;
汤汁快全干的时加入白糖并开始翻炒,直到只剩下鸡翅和油即可起锅;

做好啦

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dfs2009 发表于 2010-4-20 20:35   只看TA 2楼
翅尖不是说毒素积累的一个地方吗,敢吃呀?
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笑忍 发表于 2010-4-21 00:26   只看TA 3楼
看了就有食欲,要是放点啤酒味道会更好些吧
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-21 00:26   只看TA 4楼
我也是这样做的  为什么做出来就没有人家看上去那么好呢 奇怪
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kevinkevin2 发表于 2010-4-21 00:41   只看TA 5楼
现在我们这里翅尖有很多有问题的,虽然我很爱吃,但是很久没尝到了,可惜可惜
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-21 03:01   只看TA 6楼
现在有一种火鸡翅,比这个大几十倍,啃起来更有嚼头
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jam_ 发表于 2010-4-21 03:41   只看TA 7楼

回复 2楼 的帖子

哥,不是听说是鸡冠才是毒素积累的地方吗?
鸡尖不会吧~~~很多菜都有抄鸡尖的,那不毒死人了,呵呵
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-21 08:38   只看TA 8楼
这些原料都是很家常的,很容易找得到。有空在家里尝试一下。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-21 18:33   只看TA 9楼
一看就专业啊,做这个的时候我习惯在炼油的时候放白糖上颜色,下次用你这种方法做做看。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 08:10   只看TA 10楼
这道也是我的拿手好菜,放点可乐或者啤酒又有不同口感。红烧类我的加工方法几乎都是这样
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