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标题: [转帖] 鲜虾烩杂菇[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-4-15 20:07 标题: 鲜虾烩杂菇[5P]

烹制方法　

材料：杏鲍菇、蟹味蘑、鲜虾
调料：盐、糖、姜、胡椒粉、鲍鱼汁、酒

1　各种菌菇切好，焯水，沥干水分待用。

2　把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片，水烧开后放菌菇，加盐、鲍鱼汁、酒，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时。

3　另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用。

4　炒锅放油，放进虾仁，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌菇，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟。

作者: lostwolf 时间: 2013-4-15 21:44

这个菜并不难做，而且很健康，很有营养。值得尝试！

作者: chuyikui 时间: 2013-4-16 00:41

想得到味道一定很鲜美，明天就做！

作者: xc7111 时间: 2013-4-16 01:45

鲜虾焯水再去壳，虾仁会老吧，应该活的去壳好的。

作者: wjt991010 时间: 2013-4-16 02:06

幸福的一家人,幸福的一份菜

作者: F22 时间: 2013-4-16 12:00

杂菇顾名思义就是将各种菌菇一起炒，按自己的喜好随意搭配，不仅味道鲜美，口感也好。有些人习惯做菜时放点鸡精好让菜式味道更鲜美，而这道鲜虾烩杂菇则不用，可以用高汤煨最好，如果没有就直接用焯虾的水，很是鲜甜，放一点点姜和酒就能把腥味除掉了。
注意事项：第一，各种菌类可任意搭配；第二，煨菌类有高汤更好，我没有，直接用焯虾的水，很鲜，只是有点腥味，所以要放姜，酒。

作者: XIAYOUJUN 时间: 2013-4-22 19:58

学习学习晚上实践！

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