[转帖] 辣酱小鱼[6P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“喜欢吃辣，因此，也非常喜欢湖南的小吃，从超市里买过湖南小鱼做零食，辣辣的非常够滋味，也想着，看看能否通过这一瓶辣酱，来回味那美好的味道。”

主料：油炸小鱼400克

调料：食盐1/2茶匙酱油1/2茶匙鸡精1/2茶匙蒜2头蚝油1/2汤匙辣椒油1汤匙辣椒酱1/2汤匙姜汁1/2汤匙白糖1/2茶匙植物油1汤匙水适量

辣酱小鱼的做法

1.准备一份油炸小鱼

2.准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱



3.将大蒜去皮剁粒备用

4.炒锅放植物油，下入大蒜粒炒香



5.放入油浸辣椒酱

6.将辣酱炒出香味，加入酱油、酱汁、蚝油调味，放入适量清水煮煨汁



7.将油炸小鱼放入锅中，加盖焖煮

8.煮至汤汁浓稠，小鱼入味，放入食盐和鸡精调味，关火出锅食用







烹饪技巧

1、辣酱和调料含有一定的盐分，注意盐的加入量；

2、辣酱可以根据自己食辣情况添加。

辣味的鱼类，冬天的不二选择啊，就喜欢吃辣鱼了。