秋寒

1  、准备好材料；
2  干香菇温水泡发；
3  豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4  香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
5  北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
6  填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
7  锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
8  再翻面煎至底部微黄；
9  转入砂锅中；
10  另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
11  倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
12  淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~