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标题: [转帖] 泰汁鲜虾蛋炒饭[12P] [打印本页]

作者: dingdao 时间: 2015-1-23 07:26 标题: 泰汁鲜虾蛋炒饭[12P]

主料:米饭、鲜虾、鸡蛋、荷兰豆调料：葱、蒜、青柠檬（或柠檬）、泰式甜辣酱、老抽、鱼露、料酒、胡椒粉、盐、芝麻油厨具：炒锅

1 准备好材料。

2 鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；

3 鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；

4 荷兰豆摘洗好煎小片些；葱、蒜切末；

5 晾凉的蛋皮切成丝；

6 先备好料汁：甜辣酱；柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；

7 炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；

8 再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；

9 加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；

10 加入荷兰豆炒至断生；

11 加入蛋丝炒匀即可。小窍门：1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。

作者: cdmx008 时间: 2015-1-23 13:32 标题: 回复 1楼的帖子

去年去泰国试过不少不同的炒饭，都相当的不错，这个如果将蛋糕连饭一起炒，会更加的金黄亮丽。当然这样就会少了蛋的口感了。

作者: lili809181 时间: 2015-1-23 18:24

有荤有素，颜色还那么好看，一定要自己动手尝试下泰式炒饭。

作者: 爱疯狂君 时间: 2015-1-24 18:12

看着就好吃啊，蛋炒饭，懒人的宝贝啊

作者: langmaxinxi 时间: 2015-1-24 19:51

做到了蛋是蛋，饭是饭的最佳水平了，颜色又是很好看，香啊

作者: nanasehikari 时间: 2015-1-25 06:35

为什么用柠檬汁？
是代替醋吗？
下次我也试试放

作者: dwandwan 时间: 2015-1-26 16:37

甜辣酱和鱼露经常会用到泰餐中,还有椰浆也用的比较多.这款炒饭看上去简单,味道应该不错哦.

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