sonma

乌鸡的做法 - 乌鸡是最常见的家常菜之一，那么乌鸡怎么做呢？乌鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的乌鸡做法，详细的做法如下:
乌鸡的做法
1、超市购草原绿乌鸡一只(800g左右)
2、洗净斩成小块，清水浸泡10分锺后飞水。
3、土豆2个、胡萝卜1根，切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。
4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量.
5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。
6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了.
7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分锺同时放入胡椒粉和孜然粉。
8、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖
9、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。
10、这时(大约15分锺了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。
11、再翻炒2分锺左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。
12、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜即可开吃。

[ 本帖最后由 sonma 于 2009-2-14 11:57 编辑 ]

这个鸡 就是没有什么油水啊 吃起来不是很香的哦

ylzc2009

乌鸡我个人一般是用花旗参来炖，花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。呵呵，适合女人喝的

36231821

我在沙县最喜欢叫这个汤来喝的啦,很好很补的