[转帖] 话梅芸豆[5P]

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-7-18 15:50 显示全部帖子

话梅芸豆[5P]

话梅芸豆，这不光是我最爱的一道凉菜，也是众多酒店餐馆的餐桌上广受欢迎的一道餐前小菜，酸甜可口，柔滑细嫩，开胃无比。

制作这道菜需要的原料有：白芸豆200G，九制话梅10颗左右，干山楂少许，冰糖适量

浸泡后的豆子去皮备用

然后将话梅、山楂干、冰糖加进去。大火煮沸。

最后冷却后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时可加适当的蜂蜜。
成果

贴心提示：
1、芸豆比较硬，很难煮透。有高压锅的最好用高压锅。无高压锅的可用那个电焐煲，都没有的话，普通锅要煮久一点，约3小时。
2、芸豆可以去皮，可以不去皮。去皮后煮要注意控制火候，不然虽软糯但是形散。
3、冰糖的多少，随个人喜好甜的口味自主控制。
4、煮好后放入冰箱冷藏数小时后风味更佳。

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