shinenato

主料

五花肉 (适量)

辅料

厨具

其它

分类

湘菜 自制食材 其它 其他 数天 简单难度



1.原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。



2.老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。



3.调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀).



4.腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。



5.第五天，肥肉部分开始泛油。



6.第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。



7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。



8.蒸好的腊肉。



9.切片即可直接食用。



10.还可以做香喷喷的腊肉饭。